Venkelragout Met Tarbot En Jenever

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 venkelknol
-4 sjalotten
-1 eetlepel dille (fijngehakt)
-0.5 eetlepels dragon (fijngehakt)
-2 tomaten
-600 g tarbotmoten
-6 dl room
-20 cl jenever
-0.5 eetlepels mosterd (graanmosterd)
-50 g boter (bakboter)
-peper
-zout
-30 g bloem (tarwebloem)

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
De vis met peper en zout kruiden, door de bloem wentelen en laten kleuren in de hete boter met de gehakte sjalotten. De schoongemaakte en kleingesneden venkel in kokend gezouten water blancheren. De vismoten zodra ze goudbruin gebakken zijn uit de boter nemen en het braadvet afgieten.

De pan met jenever deglaceren en er de mosterd, room en dragon doormengen. Lichtjes laten indikken en er dan de venkel, de tarbot en de kleine blokjes gepelde en ontpitte tomaat bijvoegen. Nog een paar minuten laten sudderen en serveren met luchtige aardappelpuree met tuinkruiden.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 24-01-2022