|
|
Minestrone
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram verse doperwten
? 150 gram sperziebonen
? 2 preien
? 150 gram worteltjes
? 100 gram selderij
? 2 tomaten
? 100 gram mager rookspek in dobbelsteentjes
? 3 el olijfolie
? 50 gram (schelpjes) macaroni
? geraspte emmentaler.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de bonen, prei, wortel en selderij in kleine stukjes. Ontvel de tomaten (inkruisen en even in heet water leggen) en snijd ze klein.
Verwarm de olijfolie in de snelkookpan en bak hierin de spekblokjes uit. Dan de gewassen groenten* toevoegen en ca. 3 minuten fruiten. Schenk er daarna 1,5 liter water bij en voeg peper en zout naar smaak toe. Sluit de pan en laat het geheel 15 minuten koken (bij druk 1).
Open de pan, voeg de macaroni toe en laat de soep nog ca. 10 minuten koken in de open pan. Breng nogmaals op smaak met (versgemalen) peper en zout.
Serveer de minestrone met de geraspte emmentaler er apart bij.
|
|
|