|
|
Gevulde Parelhoenfilets
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 doosje paddestoelenmix;7 el olijfolie;1 sneetje oud witbrood;1 zak kriel(500 gr);zout en peper;4 parelhoenfilets (ca 440 gr);bloem voor bestrooien;klontje roomboter;2 theelepels kerriepoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180?C ( hetelucht 160?C).Veeg de paddestoelen schoon en bak ze in 2 el olijfolie ca. 3 minuten.Haal de paddestoelen uit de pan.Ontkorst het brood en snij het in kleine stukjes.Meng het brood door de paddestoelen en breng op smaak met peper en zout.Bestrooi de krieltjes met zout,peper en de kerriepoeder.Leg de krieltjes in een platte ovenschaal en schenk 3 el olijfolie erover.Bak de krieltjes ca.10 min in de oven en schep ze af en toe om.Snij de parelhoenfilets in de lengte open,vul ze met het paddestoelenmengsel en bindt ze dicht.Wrijf de parelhoen in met zout ,peper en bestrooi ze met bloem.Verhit de rest van de olijfolie,voeg wat boter toe en bak de parelhoen in ca. 7 min rondom goudbruin.Verwijder het touw en serveer de parelhoen met de krieltjes.
|
|
|