|
|
Chileense Empanadas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Chileense keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
20 velletjes bladerdeeg, 1 kg lamsgehakt, 2 sjalotten, 1 rode spaanse peper, 1 tl cajun kruiden, 1 mespunt komijnzaad, 1 mespunt karwijzaad, 1 tl koriander, 2 tl zout, chilisaus. bloem, water, plantaardige olie
Voorbereiding:
Bak in een voorverwarmde wok, ingesmeerd met wat olie de sjalotten aan tot ze licht gekleurd zijn. Voeg het gehakt toe en spatel goed door. Meng alle kruiden en het zout er goed doorheen. Probeer voorzichtig het vrijgekomen vet te verwijderen. Laat in een kom het vleesmengsel afkoelen. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Rol elke keer vier blaadjes bladerdeeg uit op een met bloem bestrooide snijplank. Steek er met een mes (eventueel met een glas) rondjes uit met een doorsnede van 8 a 10 cm. Leg op de helft van elk rondje een lepel gehakt en vouw dubbel. Kwast de randen in met water en plak goed vast. Leg het bakpapier op een ovenplaat en kwast in met wat olie. Bak de empanadas in een voorverwarmde oven van 180 graden.
|
|
|