|
|
Wijngaardslakken Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
24 middelgrote wijngaardslakken (uit pot of blik)
? zes eetlepels roomboter
? vier eetlepels fijngehakte peterselie
? een theelepel fijngekneusde zwarte peperkorrels
? vier eetlepels kippenbouillon
? een eidooier
? vier plakjes bladerdeeg van 10 x 10 cm
? een half flesje Trappist Westmalle Dubbel (flesje van 33 cl)
? zout naar smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 200 graden Celsius.
In een mengkom boter, fijngehakte peterselie en fijngekneusde zwarte peperkorrels mengen.
Dit mengsel verdelen over de bodem van vier vuurvaste kommen. De slakken laten uitlekken en over dit mengsel verdelen.Tenslotte een eetlepel bouillon en twee eetlepels van het bier hierover gieten.
Eidooier goed loskloppen en de buitenrand van de kommen hiermee insmeren. De plakjes bladerdeeg over de bovenkant van de kommen plooien en aan de buitenrand vastplakken. De bovenkant van het deeg met de rest van de eidooier bestrijken. Ovenstand terugzetten op 160 tot 170 graden Celsius en de kommen in het midden van de oven gedurende vijftien tot twintig minuten plaatsen. Zo warm mogelijk serveren met warme toast of ciabattabrood. Drink hierbij een glas Westmalle Trappist Dubbel
|
|
|