Risotto Met Paddestoelen

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
3 el olijfolie

3 sjalotjes, fijngesneden

1 teentje knoflook, fijngesneden

200 g risottorijst

1 dl droge witte wijn

ca. 7 1/2 dl kippenbouillon

150 g shii-take in plakjes

2 el mascarpone

3-4 el geraspte parmezaanse kaas

2-3 el fijngesneden bieslook

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Verhit 2 el olijfolie en bak hierin de sjalotjes en knoflook ca. 5 min. Voeg de risottorijst toe en roer het mengsel ca. 2 min. door elkaar tot alle rijstkorrels glanzen. Schenk er de witte wijn bij en laat de wijn onder regelmatig roeren verdampen. Schenk er dan een deel kippenbouillon bij en laat ook dit al roerend verdampen. Voeg pas weer nieuwe bouillon toe als het vorige is opgenomen. Laat de rijst op deze manier gaar worden (ca. 20 min). De rijstkorrel is dan smeuig, maar heeft nog wel beet. Bak intussen de shii-take ca. 5 min. in 1 el olijfolie. Roer de paddestoelen door de risotto als deze gaar is en breng op smaak met zout en peper. Roer de mascarpone en parmezaanse kaas door de risotto en laat alles afgedekt nog ca. 5 min. staan. Roer er voor het serveren de bieslook door.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-01-2021