|
|
Cordon Bleu Met Ansjovisboter
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 dungesneden kalfslapjes van ca 250 gr per stuk
4 plakjes kaas (Gruyere of Emmentaler)
4 plakjes gekookte ham
1 ei
1 tl olie
paneermeel
boter
1 ui
gehakte peterselie
bruine jus
ansjovispasta of ansjovisfilets
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de kalfslapjes open en vul ze met een plakje kaas en een plakje ham; vouw ze dicht en zet ze vast met een houten prikker.
Klop het ei volledig los en meng het met de olie.
Wentel de cordon bleu eerst door dit mengsel en vervolgens door het paneermeel.
Bak de goed aangedrukte pakketjes in boter mooi goudgeel op een niet te hoog vuur.
Laat ze op laag vuur nagaren tot de kaas gaat smelten, neem ze vervolgens uit de pan en houd ze warm.
Fruit in de braadpan de fijngehakte ui en voeg de peterselie en de ansjovisfilets of -pasta toe.
Giet wat saus op de borden voor u er de cordon bleu op legt.
|
|
|