|
|
Wildbouillon Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100-125 g broccoliroosjes
-50-75 g Parmaham, dikke plak
-8 dl wildbouillon
-1 dl droge (fino) sherry
-zout
-witte peper uit de molen
-snufje gemalen foelie
Voorbereiding:
Breng 4 dl water aan de kook. Voeg wat zout toe. Kook de broccoliroosjes niet veel langer dan 4 minuten. Laat ze daarna op een zeef uitlekken. Snijd de ham in piepkleine blokjes.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook. Voeg naar eigen smaak en inzicht zout, peper en foelie toe. Verdeel de broccoliroosjes over voorverwarmde kommen of borden. Strooi de ham erover. Schep de bouillon in de kommen of borden.
Variatietip
Vervang broccoli door in piepkleine blokjes gesneden bleekselderij. De groente behoeft niet te worden voorgekookt
Dien de soep zo warm mogelijk op. Geef er bijvoorbeeld in repen gesneden licht geroosterd witbrood bij.
|
|
|