Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Schotse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. mager rundergehakt, 75 gr. broodkruimels, 1,5 dl. runderbouillon, 1 ei, paar stelen bleekselderij, 1 prei, 1 wortel, 1 middelgrote ui, 4 el. azijn, 2 el. ketjap manis, 2 el. tomatenpuree, zout/peper.
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Pel de ui en snipper deze. Zet de helft weg. Meng het gehakt met de andere helft gesnipperde ui, de broodkruimels, het ei en zout/peper. Maak er ballen van ter grootte van pingpongballen. Was de bleekselderij, de prei, de wortel, snij deze redelijk fijn. Giet de bouillon in een pan en doe de groenten erbij. Maak een mengsel van de overgebleven ui, de azijn, de ketjap en de tomatenpuree, voeg dit toe en meng alles goed.
Bereidingswijze:
Breng alles in de kookpan aan de kook, leg het deksel erop en laat alles zachtjes zo′n 10 min. sudderen. Voeg dan de ballen toe en sudder opnieuw zo′n 10 min. Voeg eventueel nog meer zout en peper toe. Wil je het extra pittig, voeg dan nog een paar druppels tabasco toe.
|
|