|
|
Crostini Con I Funghi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g verse porcini (eekhoorntjesbrood)
-20 g boter
-4 eetlepels extra vergine olijfolie
-1/2 rode ui (fijngehakt)
-2 knoflooktenen (fijngehakt)
-1 eetlepel fijngehakte peterselie of tijm
-zout (naar smaak)en versgemalen zwarte peper
-1 1/4 dl groentebouillon (tabletje)
-1 stokbrood (in sneetjes van 1 cm dik)en geroosterd in de oven
Voorbereiding:
-maak de paddestoelen proper en snij de stelen los van de hoeden en snij alles fijn
-
Bereidingswijze:
-verhit de boter en bak ui,look en tijm of peterselie 3 minuutjes op matig vuur
-voeg de paddestoelen met zout en peper erbij en bak al omscheppend 5 min
-giet af en toe wat bouillon bij de massa zodat het vochtig blijft maar niet papperig
-bak alzo nog 8 min
|
|
|