|
|
Biefstuk Met Bosuitjes En Tauge
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 runder(kogel) biefstuk; 8 bosuitjes, met veel fris groen; 50 gram tauge; zout; 2 eetl. (arachide)olie; 1 teentje knoflook, ragfijn gehakt of uitgeperst; 1 theel. sambal oelek; 2 eetl. zoete Indonesische sojasaus (ketjap manis); 1 theel. limoen- of citroensap; 1 eetl. fijngesneden verse koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het vlees droog met keukenpapier en snijd het in reepjes met een lengte van ca. 4 cm.. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in schuine stukjes van ca. 4 cm.. Zet de bosuitjes op met kokend water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat de bosuitjes 5 minuten zachtjes koken. Stort ze op een zeef en laat ze uitlekken, opdrogen en afkoelen. Spoel de tauge enkele malen in ruim koud water. Leg de tauge op een zeef en spoel er enkele liters kokend water over. Laat de tauge hierna uitlekken en zoveel mogelijk opdrogen. Verhit een wok en laat de olie er even doorwalsen. Voeg het vlees en de knoflook toe. Laat alles, onder voortdurend omscheppen, 2 minuten bakken. Schep daarna de bosuitjes en sambal oelek er door en voeg na nogmaals 2 minuten 2 eetlepels kokend water, sojasaus en limoen- of citroensap toe. Schep alles enkele malen om. Verdeel de tauge over het gerecht en schep alles opnieuw enkele malen om.
|
|
|