Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 2 middelgrote uien, * 1 winterwortel (150 gram), * 3 eetlepels olie, * 1 teentje knoflook, *1 theelepel tijm, * 1 laurierblad, * 2 blikken gepelde tomaten (nettogewicht ca. 400 gram), * 1 klein blikje tomatenpuree, * 1/2 kruidenbouillontablet (Maggi), * 2 pakjes Noorse garnalen (2 x 100 gram, diepvries AH), * zout, * tabasco,* 3 eetlepels dille (diepvries), * kaasdoek of schone theedoek zonder wasmiddelenluchtjes
Voorbereiding:
Kan 2 dagen vantevoren:
uien pellen en snipperen, wortel wassen, schoonmaken en in blokjes snijden, in de soeppan olie verhitten, ui en wortel toevoegen, knoflook pellen en erboven uitpersen, geheel ca. 3 min. zachtjes fruiten, tijm en laurierblad toevoegen en dit ca. 1 min zachtjes meefruiten, gepelde tomaten met vocht, tomatenpuree, bouillontablet en 1/2 liter water erdoor roeren, aan de kook brengen en mengsel met deksel op de pan ca. 15 minuten zachtjes laten koken, laurierblad verwij
Bereidingswijze:
Zes borden voorverwarmen, in een maatbeker de tomatenbouillon aanvullen tot 1 liter, deze in een pan opnieuw zachtjes verwarmen, dan op smaak brengen met zout en enkele druppels tabasco, nu de garnalen en dille over de borden verdelen; hete tomatenbouillon erop schenken en direct serveren
|
|