|
|
Lamskotelet Met Ganzeleverpastei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 lamskoteletten (elk 200 g)
-zout en verse gemalen witte peper
-1 teentje knoflook
-30 g boter
-1 eetlepel tomatenpuree
-100 g ganzeleverpastei
-1 eetlepel cognac
-15 g sjalot
-2 hardgekookte eieren
-4 augurkjes
Voorbereiding:
-de koteletten inwrijven met de geperste knoflook
-meng de zachte boter met de tomatenpuree en wrijf de koteletten ermee in
Bereidingswijze:
-het vlees op de rooster onder de grill schuiven en 12 min roosteren (6 min aan elke kant)
-in deze tijd de cognac door de ganzeleverpastei roeren met het fijngesnipperde sjalotje
-vul met dit mengsel de slagroomspuit en leg deze tot gebruik in de koelkast
-bestrooi de koteletten na het grillen met zout en peper en schik ze op een voorverwarmde schotel
-garneren met de ganzeleverpastei, het fijngehakt ei en de in waaiervorm gesneden augurkjes
|
|
|