|
|
Lente Spinazie Met Ei.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetl. olijfolie, 2 sjalotjes in dunne ringen, 2 teentjes knoflook fijngesneden, 2 rode paprika,s in repen, 3 kleine wortelen, in repen 1 kg. spinazie, zout, peper, 4 eieren, 50-100 gram hollandse geitenkaas, geraspt, 2 eetl. fijngesneden peterselie of basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekenpan of wok en bak hierin de sjalot en knoflook 3 min. Bak de paprika en wortel 5 min mee. Voeg de spinazie toe en roerbak deze al omscheppend tot de blaadjes geslonken zijn. Laat hierbij het vocht verdampen. Breng op smaak met zout en peper.Maak in het groentemengsel 4 holletjes en breek in elk holletje een ei. Besrooi de eieren met zout, peper en kaas en dek de pan af. Laat de eieren in 6 min. stollen. Strooi de peterselie of het basilicum erover.
|
|
|