|
|
Italiaanse Runderreepjes Met Basilicumaardappel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gram runderreepjes (magere bieflappen, rosbief)*
2 theelepel Ital. keukenkruiden*
3 eetlepels olijfolie*
500 gram vastkokende aardappelen*
2 sjalotjes of 1 ui*
2 teentjes knoflook*
1 eetlepel groene pesto*
400 gram gep. tomaten*
150 gram olijven zonder pit*
1 eetlepel kappertjes*
1 eetlepel balsamicoazijn*
1 potje witte bonen (300 gram)*
peper*
50 gram geraspte Parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 1 el olie in de wok en roerbak de runderreepjes met de keukenkruiden 3 min. Schep ze eruit en zet apart. Schil de aardappelen en verdeel ze in blokjes.Gaar ze 5 minuten op 800 watt voor in de magnetron. Pel de sjalotjes, snipper ze en bak ze met de aardappelblokjes, geperste knoflook en de pesto in 2 el olijfolie. Snijd de tomaten boven de wok in vieren. Voeg de olijven, kappertjes, azijn, witte bonen en peper toe. Roerbak 3-4 minuten. Schep de runderreepjes erdoor. Bestrooi het gerecht voor het serveren met de kaas.
|
|
|