|
|
Roerbak Hutspot Met Pittige Speklapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 speklapjes (250 g samen)
2 teentjes knoflook
6 eetl. ketjap
1 theel. sambal oelek
300 g zoete aardappelen (bataat)
2 winterwortels
2 grote uien
2 eetl. zonnebloemolie
Voorbereiding:
Voorbereidingstijd: 15 minuten en circa 1 uur marineren
Bereidingstijd: 15 minuten
Bereidingswijze:
Snijd de speklapjes in reepjes.
Pel de knoflook en knijp de teentjes uit boven de speklapjes. Voeg 4 eetlepels ketjap en 1 theelepel sambal toe. Goed mengen, afdekken en in de koelkast 1 uur marineren.
Schil de zoete aardappelen en de winterwortels. Snijd ze in reepjes van ? cm dikte.
Pel de uien en snijd ze in dunne ringen.
Laat de speklapjes uitlekken en dep ze droog.
Laat een wok of ruime braadpan heel heet worden. Schenk de olie erin en laat ook deze heet worden. Roerbak de reepjes spek 4 minuten op een hoog vuur.
Schep het vlees uit de pan. Doe de zoete aardappel, wortel en ui in de wok en roerbak ze 5 minuten op een hoog vuur.
Voeg de spekreepjes, 2 eetlepels ketjap en 3 eetlepels water toe en roerbak het geheel nog 2 minuten.
Lekker met grofgehakte peterselie of - heel bijzonder - koriander erdoor.
|
|
|