Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr mosselen, 2 kipfilets,200 gr inktvisringen, 150 gr scampi+200 gr grote garnalen, knoflook,1 ui, zwarte peper, 400 gr rijst, laurier, 2 grote tomaten, 2rode paprikas, 1 klein doosje erwtjes, saffraan, zout, olijfolie
Voorbereiding:
Groenten kuisen, mosselen klaarmaken, inktvisringen in reepjes snijden
Bereidingswijze:
De olijfolie in een gote pan verhitten.De ui en de paprika toevoegen en de look uitpersen. De inktvis toevoegen en op smaak brengen met peper en zout. 5 minuten laten sudderen. De rijst toevoegen en 20 min laten koken, af en toe eens roeren, als de rijst te droog wordt, water of kookvocht van de mossels bijdoen, omdat het niet zou aanbranden. De tomaten in stukjes snijden en toevoegen, alsook de erwtjes, na 20 minuten. Dan de saffraan, de mossels,de scampis en de laurier. alles goed mengen.
|
|