|
|
Pannenkoeken Met Warme Linzensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 gele paprika
? 2 stengels bleekselderij
? 125 g magere spekreepjes
? 1 eetlepel Provencaalse kruiden
? 1 blik linzen (400 g)
? 1 eetlepel balsamicoazijn
? 1 pak pannenkoeken naturel (8 stuks)
? 1 potje tapenade van gedroogde tomaatjes (140 g)
? 1 zak rucola (sla 75 g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Paprika schoonmaken en in blokjes snijden. Bleekselderij wassen en in boogjes snijden. In pan spekreepjes ca. 3 minuten uitbakken. Paprika, bleekselderij en Provencaalse kruiden erdoor scheppen en ca. 3 minuten zachtjes meebakken. Linzen afgieten en met azijn door spekmengsel scheppen. Op smaak brengen met zout en peper en nog ca. 3 minuten verwarmen. Intussen pannenkoeken volgens gebruiksaanwijzing in magnetron verwarmen. Pannenkoeken dik bestrijken met tapenade. Op vier borden warme pannenkoek leggen. Helft van rucola erover verdelen. Andere pannenkoeken erop leggen en afdekken met rest van rucola. Linzensalade erop scheppen. Direct serveren.
|
|
|