|
|
Lamskoteletjes Met Venkel En Rode Uienmarmelade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 venkelknollen
-200 g rode uien
-boter
-1 eetlepel stroop
-3 eetlepels frambozenazijn
-lamskoteletjes
-zout en peper
Voorbereiding:
-snij het venkelgroen fijn
-snij de venkelknollen in 8 en blancheer ze en laat ze schrikken en uitlekken
-snij de rode ui in groffe stukken
Bereidingswijze:
-smoor de ui in wat boter
-voeg de siroop erbij en laat lichtjes karameliseren
-blus met frambozenazijn en neem de pan van het vuur
-kruid de lamskoteletjes met zout en peper
-bak ze in wat boter 3 min aan elke zijde
-verwarm de venkel in wat boter en voeg het venkelgroen erbij
-breng op smaak
-breng de uienmarmelade snel aan de kook en meng er 2 eetlepels boter door
-breng op smaak
|
|
|