|
|
Gemarineerde Ansjovis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 g verse ansjovis/sap van 3 citroenen/2 el olijfolie/2 teentjes knoflook/1 tl verse peterselie/grof zeezout
Voorbereiding:
Verse ansjovis is klein.Het fileren kost dus enige tijd,maar het resultaat is zeker de moeite waard.
Bereidingswijze:
Snijd de kop en staart van de ansjovis en snijd hem aan een kant open.Leg de vis plat neer en verwijder voorzichtig de graat.Leg 1 laag ansjovis met het vel naar beneden op een bord.Besprenkel met tweederde van het citroensap en strooi er zout over.Dek het bord af en laat de marinade 1 tot 24 u.intrekken.Giet er af en toe sap over tot het vlees wit en niet meer doorschijndend is.Leg de vis op een dienschaal en sprenkel de olijfolie en het resterende citroensap erover.Bestrooi met het knoflook en de peterselie.Dek de schaal af en zet hem in de koelkast tot u de ansjovis gaat serveren.
|
|
|