|
|
Tortine Die Zucchine Fritte
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g courgette, 100 g bloem, 1 ei, 4 el melk, zout, peper, basilicum, olijfolie
Voorbereiding:
Voorbereiding vanaf 10 uur tevoren.
Snijd de courgette overlangs in dunne plakjes en overdwars in luciferreepjes. Bewaar ze afgedekt in de koelkast.
Vermeng de bloem met het ei in een ruime kom en leng het mengsel al roerend aan met de melk tot eeen zeer dik beslag. Maak het beslag op smaak met zout en peper en bewaar afgedekt op een koele plaats.
Voor de bereiding.
Snij de basilicum fijn. Roer de courgette en de basilicum goed door het beslag.
Bereidingswijze:
Giet olijfolie in een ruime bakpan (tot een hoogte van een halve pinknagel) en laat goed heet worden maar net niet dampend.
Leg telkens 4 volle el van het beslagmengsel op enige afstand van elkaar in de pan en bak de taartjes goudgeel en knapperig.
Neem de taartjes uit de pan en laat ze uitlekken op vetvrij papier.
|
|
|