|
|
Rijstpudding Met Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram gedroogde abrikozen -
1 vanillestokje -
200 gram dessertrijst -
1 liter melk -
1 kaneelstokje -
1 theelepel zonnebloemolie -
4 afgestreken eetlepels bruine suiker -
50 gram geschaafde amandelen -
4 blaadjes munt
Voorbereiding:
Week de abrikozen een nacht in water. Laat ze uitlekken en snijd ze in kleine stukjes. Snijd het vanillestokje in de lengte open.
Bereidingswijze:
Doe de rijst in een pan. Giet de melk erbij. Schraap met een mesje de inhoud uit het vanillestokje en voeg dit - met het stokje - toe aan de melk. Doe ook het kaneelstokje in de melk. Breng de melk aan de kook en kook de rijst ongeveer 12 minuten op een niet te hoog vuur. Voeg na 10 minuten de stukjes abrikoos toe. Rooster, terwijl de rijst kookt, de geschaafde amandelen in een beetje zonnebloemolie lichtbruin in een kleine koekenpan. Schep de amandelen uit de pan. Verwijder het kaneel- en vanillestokje. Verdeel de warme rijst over dessertbordjes. Leg in het midden een schepje donkerbruine suiker. Garneer met amandelen en een blaadje munt.
|
|
|