|
|
Marmelade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
...
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 kg sinaasappels (en voor het lekkere: 1 citroen) wassen of afspoelen. Snijd ze door en pers ze uit. Snijd de helften opnieuw door en doe het resterende vruchtvlees met de pitten in een linnen doek. Voeg het sap bij 2 liter water.
Snijd het oranje van de schillen in reepjes. Breng die samen met de dichtgeknoopte doek en het vocht aan de kook en laat alles 2 uur lang open lamieren (= borrelen van vocht tegen kookpunt aan). Haal de doek uit de pan en strooi al roerend 1.3/4 kg geleisuiker door het vocht.
Het vuur hoger en het geheel in een kwartier verdikken, en daarna een kwartier laten rusten. Veeg onderwijl met een spaan het schuim weg.
|
|
|