|
|
Curry Van Kalkoen Met Mango *
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 eetl. olie * 1 grote ui, fijngesneden * 1 groene of gele paprika, in blokjes * 2 teentjes knoflook, geperst * 1 eetl. Indiase currypasta (Pataks) * citroenrasp of sereh (toko) * 1 eetl. citroensap * 2 dl. kokosmelk (blikje) * 200 gr. kalkoenfilet, in reepjes * 200 gr. mango (blik a 400 gr.) of 1/2 verse mango, in reepjes * 2 eetl. creme fraiche * 2 eetl. fijngesneden koriander of peterselie * zout * versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten en ui 3 min. bakken. Paprika en knoflook toevoegen en 2 min. omscheppend meebakken. Currypasta, citroenrasp en -sap erdoor roeren, 2 min. meebakken. Kokosmelk erbij schenken en aan de kook brengen. Kalkoen toevoegen en 10 min. met deksel op pan laten stoven. Mango en creme fraiche toevoegen, goed doorwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Vlak voor serveren koriander erdoor roeren.
|
|
|