|
|
Chocolade-specerijentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram pure chocolade
125 gram zachte boter
50 gram amandelen
3 eieren
125 gram bruine basterdsuiker
80 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel kardemompoeder
Voor de creme:
1 dl slagroom
1 dl melk
200 gram pure chocolade
100 gram suiker
250 gram boter
Voorbereiding:
Verwarm de oven op ca"160c.
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade au bain marie of in de magnetron.Roer de zachte boter door de chocolade.
Hak de noten fijn in de keukenmachine.
Splits de eieren .Klop in een kom de eidooiers met de helft van de suiker luchtig.
Meng het chocolademengsel erdoor.
Spatel het bakmeel,de specerijen en amandelen
voorzichtig erdoor.
Klop de eiwitten met de rest van de suiker luchtig en spatel het door het chocoladebeslagLeg een stuk bakpapier op de bodem van een ingevette springvorm,schep het beslag erin en bak de taart in ca.60 minuten
Doe voor de creme de melk met de room en suiker in een pan en breng het aan de kook.
Laat de suiker oplossen.Roer van het vuur af de chocolade erdoor Laar het afkoelen.
Mix de zachte boterdoor het afgekoeldechocolademengsel.Halveer de taart
overlangs.Bestrijk de onderste taarthelft met de creme en dek het af met de bovenste taarthelft.
Bestrijk de taart met de rest van het creme.
|
|
|