|
|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 preien 1 ui 2 winterwortels 1 knolselderij ? groene paprika 1 aardappel 1 pakje ossestaartsoep ? pond soepgroenten 1 pond spliterwten 1 mergpijp 2 schouderkarbonades 1 hamschijf ? pond rundersoepvlees 1 of twee rookworsten 300 gram spek aan het stuk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in 2? liter water met wat zout en peper aan de kook brengen. Het gas laag draaien en de bouillon goed laten trekken en de soepgroenten toevoegen. De spliterwten in ruim water met wat zout koken. Ondertussen de groenten en het spek snijden. De bouillon afgieten in een grote pan. Uit het overgebleven vocht het gare vlees halen en klein snijden. Ook de rookworst klein snijden. Als de erwten gaar zijn deze in de bouillon doen. De groenten, worst en het kleingesneden spek erbij voegen. Tot slot onder goed roeren het pakje ossestaartsoep erdoor mengen. De soep even laten doorsudderen en opdienen
|
|
|