|
|
Gazpacho
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g rijpe tomaten/1 kl ui/2 teentje knoflook/1 komkommer/1 gro paprika/1 gele paprika/4 sneetje oud witbrood/6 eetl olijfolie/3 dl tomatensap/2 eetl witte wijnazijn/2 tl suiker/zout/cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een pan ruim water aan de kook brengen.Tomaten inkruisen,enkele sec.onderdompelen in kokend water,afspoelen onder koud water,ontvellen,doorsnijden en pitjes verwijderen.Ui pellen en snipperen.Knoflook pellen en uitpersen.Komkoomer schillen.Paprika′s wassen en schoonmaken.Korsten van brood snijden.1/3 deel van komkommer,1/3 deel van paprika′s en 1 tomaat in blikjes snijden en deze in schaaltjes doen als garenering.Schaaltjes afdekken.Rest van groenten in grove stukken snijden.In keukenmachine groenten met ui,knoflook en 1 snee brood pureren.Tomatensap toevoegen en soep op smaak brengen met azijn,3 a 4 eetl olie,suiker,zout en peper.Soep in koelkast door en door koud laten worden.Sneetjes brood in blokjes snijden.In koekepan rest van olie verhitten en blokjes brood lichtbruin en knapperig bakken.Groutons op keukenpapier laten uitlekken en in schaaltje doen.
Soep in terrine schenken en event. ijsblokjes in soep doen.Schaaltjes met garnering erbij zetten.Aan tafel soep opscheppen en naar eigen smaak garneringen toevoegen.
|
|
|