|
|
Amarettohart
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 eidooiers
50 g marsepein in stukjes
1 snufje zout
3 eetl. Amaretto (amandellikeur)
5 druppels Amandelaroma
80 g poedersuiker
5 eigelen
100 g suiker
100 g meel
? zakje Backinpoeder
100 g gemalen maanzaad
100 g geraspte amandelen
80 g zachte boter
Om te doordrenken:
1/16 l Amaretto (amandellikeur)
Glazuur en versiering:
200 g gezeefde poedersuiker
50 ml citroensa
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eidooiers met de marsepein, het zout, de Amaretto, het aroma en de poedersuiker romig kloppen. De eigelen opkloppen, de suiker bijvoegen en stijfkloppen (snede van een mes moet zichtbaar blijven). Voeg hierbij het eidooiermengsel. Meng het meel met de Backin, zeef het en voeg het bij het eimengsel. Het maanzaad, de amandels en de boter bijvoegen en kneden tot men een gladde massa verkrijgt.
Doe het deeg in de hartvorm en strijk het glad. Schuif de vorm in het onderste deel van de voorverwarmde oven.
Doorsteek het afgekoelde gebak meermaals van boven naar onder met een spies en doordrenk het met Amaretto.
Meng voor het glazuur de poedersuiker met het citroensap en roer dit glad. Bestrijk het gebak met ? van dit mengsel en laat het drogen.
Doe de helft van het overgebleven glazuur in een spuitzak. Kleur de andere helft met de roze kleurstof. Vorm met het witte glazuur bloemen op het gebak en vul deze op met het roze glazuur.
|
|
|