Gebakken Kabeljauw Met Sjalotten-cranberrycompote

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen

Ingredienten:
2 grote biologische aardappels
? (zee)zout
? 4 sjalotjes
? 4 eetlepels olijfolie
? 4 eetlepels cranberrycompote
? 2 theelepels balsamicoazijn
? (versgemalen) zwarte peper
? 1 pakje verse kabeljauwhaas (ca. 200 g)
? 2 eetlepels bloem

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Aardappels onder stromend water goed schoonboenen en in lengte in plakken van ca. 1/2 cm dik snijden. In pan met weinig water en zout aardappelplakken in ca. 5 minuten half gaar koken. Sjalotjes pellen en in 8 partjes snijden. In pan 1 eetlepel olie verhitten. Sjalot in ca. 3 minuten rondom bruinbakken. 1/2 Dl water toevoegen en sjalotten afgedekt in ca. 4 minuten zachtjes gaar smoren. Cranberrycompote en balsamicoazijn erdoor roeren en op laag vuur ca. 2 minuten verwarmen. Compote op smaak brengen met zout en peper.

Grillpan of droge koekenpan tot gloeiend heet verwarmen. Aardappelplakken dun bestrijken met ca. 1 eetlepel olie en in grillpan in ca. 8 minuten mooi bruin en beetgaar roosteren, halverwege keren. Kabeljauwhaasje in 2 gelijke stukken snijden, inwrijven met zout en peper en door bloem wentelen. In koekenpan rest van olie verhitten. Kabeljauw in ca. 6 minuten gaar bakken, halverwege voorzichtig keren. Plakken geroosterde aardappel dakpansgewijs op twee borden leggen. Kabeljauw erop leggen. Sjalotten-cranberrycompote ernaast scheppen. Serveren met komkommersalade met kappertjes.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 22-01-2021