|
|
Krab-aspergesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 blik Chatka krab (250 g)
-1 blik dunne asperges
-1 lente uitje
-1 eetlepel olie
-2 eetlepels sherry
-1/2 eetlepel sojasaus
-1,5 l kippebouillon
-1 ei
-1 a 2 eetlepels maizena
-3 a 4 eetlepels koud water
-1,5 th lepel chilisaus
-1 eetlepel fijngehakte bieslook
Voorbereiding:
-haal de krab uit het blik en bewaar het nat
-pluk de krab uiteen en verwijder de harde deeltjes
-asperges laten uitlekken en bewaar enkele lepels vocht
-snij de asperges in stukjes van 3 cm lang
-snij het lente uitje fijn
Bereidingswijze:
-verhit de olie in de pan en bak het lente uitje even aan
-roer de krab erdoor
-giet de hete bouillon erbij met het vocht van de krab en de asperges, alsmede de sherry en de sojasaus
-draai het gas laag en laat sudderen
-breng weer aan de kook en roer het ei (losgeklopt met 1 th lepeltje water erdoor, tot er zich sliertjes hebben gevormd
-meng de maizena met het koude water en roer het door de hete soep tot ze gebonden is
-roer er de chilisaus door (naar smaak)
|
|
|