|
Bloemkoolgratin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 5 dl volle melk; 1 kleine ui, gehalveerd; 4 kruidnagels; 1 blaadje laurier; 1/2 tl gekneusde peperkorrels; 35 g boter; 35 g bloem; zout; peper; 1 grote bloemkool, in roosjes (niet te klein); 4-6 el slagroom; 1 tl mosterd; 150 g geraspte lichtbelegen kaas
Voorbereiding: (kan 6 uur voor serveren)
Breng de melk aan de kook met de ui waarin de kruidnagels zijn gestoken, de laurier en peperkorrels en laat dit van het vuur af 20 min. trekken. Zeef de melk. Verwarm de boter en roer de bloem erdoor. Verwarm dit 2 minuten. Roer de melk erdoor en breng het mengsel aan de kook. Laat de saus 2 minuten zachtjes koken tot hij licht gebonden is. Kook de bloemkoolroosjes in 5-7 minuten beetgaar. Laat ze goed uitlekken.
Bereidingswijze: Verwarm de saus op zacht vuur. Breng hem op smaak met zout en peper en roer de de slagroom, mosterd en 75 g kaas door. Leg de bloemkoolroosjes in een ovenschaal, schenk de hete saus erover en strooi er 75 g kaas over. Gratineer de bloemkool circa 15 minuten in een voorverwarmde oven op 225 graden.
|
|
|