|
|
Boffert, Au Bain Marie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1.1/2 pond zelfriezend bakmaal
- 3 of 4 eiers
- 2 ons rezienen of krenten
- 3 sukerlepelties suker
- bietien zolt
- ongeveer een alve liter melk of biest
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eiers skumig, doe dan de melk derbi′j en et zolt. Weer kloppen.
Dan et maal erbi′j doen, maar niet in ien keer. Klop dan zo lange tut ′t een taoie massa is en doe der dan de rezienen en de suker bi′j. Dan weer kloppen tut ′t deeg luchtig is. De langer kloppen oe beter.
Ie doen ′t deeg in een panne die a-j van te veuren wat in-esmeerd ebben met botter en bestreuid met paneermaal. Disse panne zet ie in een grotere panne met kokend water. Et ele geval laoten koken tut de bofferd gaar is. Det duurt ongeveer aanderalf uur.
As ′t neudig is mu-j de grote panne bi′jvullen met ni′j kokend water.
|
|
|