|
|
Pastabombe
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 350 g spaghetti
- zout en peper
- paneermeel
- VOOR DE VULLING:
- 2 el olijfolie
- 150g magere spekblokjes
- 2 sjalotjes,fijngesneden
- 1 teentje knoflook,geperst
- 200 g gemengde paddestoelen(champignons,shii-take)in plakjes gesneden
- 1 courgette,grof geraspt
- 100 g pijnboompitten
- 1 blikje tomatenblokjes(400 ml)uitgelekt
- 1 bolletje mozzarellakaas,in blokjes
- 5 eieren
- zout en peper
- 2 el fijngesneden basilicum of 2 el pesto
- 100 g parmezaanse kaas,geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Spaghetti beetgaar koken in ruim water met zout(volgens gebruikaanwijzing).Ingevette schaal bestrooien met paneermeel.Oven voorverwarmen op 200 graden
- Olie verhitten en spekblokjes ca. 5 min. bakken.Sjalotje,knoflook en paddestoelen op hoog vuur ca. 5 min. meebakken.Courgette toevoegen en 5 min. meebakken(vocht zoveel mogelijk laten verdampen.)Pijnboompitten in droge koekenpan lichtbruin roosteren.Tomatenblokjes,mozzarella en pijnboompitten door groentemengsel roeren
- Spaghetti op smaak brengen met peper.Bombe vullen:tegen binnenkant van kom dikke laag spaghetti drukken.Groentemengsel erin scheppen.
- Eieren loskloppen met zout,peper,basilicum en helft van Parmezaanse kaas.Eiermengsel over vulling en spaghetti schenken en rest van de Parmezaanse kaas erover strooien.Bombe in midden van oven 50-60 min. bakken,5 min. laten afkoelen en op schaal storten.
|
|
|