|
|
Braziliaanse Kalfslever
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Braziliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE MARINADE:
-1/8 l witte wijn
-2 eetlepels citroensap
-1 ui (grof gesneden)
-1 teen knoflook (uit de pers)
-zout
-2 laurierblaadjes
-1 th lepel majoraan
VERDER:
-4 plakken kalfslever (elk 150 g)
-4 eetlepels olijfolie
-zout, witte peper
-3 bananen
-4 eetlepels rum
-2 eetlepels citroensap
Voorbereiding:
-doe de witte wijn, citroensap, ui en look, iets zout, marjoraan en laurier in een kom
-doe de afgedroogde kalfslever hierin en laat 24 uur marineren (af en toe eens omdraaien)
-schil de banaan en pureer deze en meng de rum en citroensap eronder
Bereidingswijze:
-droog de plakken kalfslever af
-verhit de olie in een koekepan
-bak de lever aan elke kant 3 minuten
-strooi er zout en peper over
-doe ze over op een voorverwarmde schaal
-verhit de gezeefde marinade en laat 5 min inkoken
|
|
|