|
|
Smikkelkarbonades
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 dunne karbonades (rib)peper6 eetl. bloem2 eetl. boterzout1 stevige
appel (geschild en in plakjes)4 takjes tijm1 eetl. olie
Voorbereiding:
Snijd de karbonades langs het vetrandje in, zodat deze tijdens het bakken niet kromtrekt.
Haal het vlees door een mengsel van bloem, zout en peper.
Bereidingswijze:
Verhit boter en olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en schroei hierin de karbonades
snel aan beide zijden dicht.
Voeg de tijm toe, zet het vuur zacht en laat de karbonaadjes
circa 5 minuten zachtjes bakken.
Draai het vlees om en laat het nog 5 minuten zachtjes
bakken.
De tijm zal zich nu aan de onderzijde van het vlees hechten.
Leg de karbonades
op een voorverwarmde schaal en laat de plakjes appel in het achtergebleven braadvet 2 tot 4
minuten zachtjes bakken.
|
|
|