|
|
Mossel-nasi
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr. gekookt mosselvlees 200 gr. mager varkensvlees 200 gr. grote garnalen 1 tl djahepoeder 1 tl serehpoeder 1 tl koenjitpoeder 1 tl kerriepoeder 1 tl laospoeder 1 tl ketoembar 1 tl sambal 4 el ketjap en olie 1 citroen 1 ui 1 prei 1 teen knoflook 400 gr. Chinese kool 200 gr. tauge 400 gr. gekookte rijst.
Voorbereiding:
Marineer het vlees een dag van tevoren met de specerijen, sambal, citroensap en ketjap.
Rijst koken.
Bereidingswijze:
Bak in de helft van de olie ′t uitgelekte vlees goudbruin (bewaar het marinadevocht!).
Schep het mosselvlees en de garnalen erdoor, doe alles in een schaal en zet het (koud) apart.
Doe de rest van de olie in de pan en bak hierin heel kort de gesneden ui, prei en de uitgeknepen teen knoflook, Chinese kool en tauge.
Voeg de gekookte rijst toe en bak die ook even mee. Alles moet knapperig blijven.
Doe vlees en vis erbij en breng het geheel op smaak met de achtergebleven marinade.
|
|
|