|
|
Forel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 forellen,schoongemaakt en zonder kop
- 1venkelknol,in stukken
- 1plak parmaham van 100g
- 1/2 rode ui
- 1t knoflook
- 2tl venkelzaad
- 2t bladpeterselie
- 3el olijfolie
- sap van 1citroen
- 1el anisette(Pernod,Ricard)
- 1venkelknol,in ringen
- 2el venkelgroen,fijngesneden
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Maal de stukken venkel,ham,ui,knoflook,venkelzaad en bladpeterselie in de keukenmachine met korte pulsen tot een grof mengsel.
- Verhit de olijfolie en bak het mengsel 5min.op een matige warmtebron.
- Schep het uit de pan en roer het citroensap en de anisette erdoor.Breng op smaak met peper en zout.
- Vul de forellen met het mengsel.Maak ze dicht met een prikker.
- Bestrooi de forellen met peper en zout en bak ze in de eerder gebruikte hete olie op een matige warmtebron in 12min aan beide kanten lichtbruin en gaar.
- Haal de forellen uit de pan en houd ze warm.Doe de ringen venkel in de pan en roerbak ze 5min.Schep het venkelgroen erdoor.
- Verdeel de geroerbakte venkel over de borden en leg er een forel op.
|
|
|