|
|
Fish Moilee
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram stevige witvisfilet
(kokos)olie
1/2 ui in fijne reepjes
2 takjes (elk 10 cm) curry blaadjes
2 cm verse gember in kleine reepjes
3 groene pepertjes in reepjes (met pitjes)
zout naar smaak
ruime hoeveelheid turmeric
500 ml dunne kokosmelk
200 ml dikke kokosmelk (is vocht door persen uit kokosrasp verkregen, zonder toevoeging van water)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie in pan heet laten worden, ui er in, even bruin laten worden, curry blaadjes er bij, gember en groene peper er bij. wat zout toevoegen, turmeric en de dunne kokosmelk. Als dit alles kookt: vis er in leggen. Op heel laag vuur met deksel, zacht laten pruttelen gedurende 10-15 minuten. Dikke kokosmelk er bij (om saus dikker te maken) en eventueel nog zout en/of turmeric: Het geheel moet lichtgevend geel worden!
|
|
|