|
|
Iers Kaasbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 350 gram aardappelen
- zout
- 40 gram boter
- 3 el creme fraiche
- peper
- 1 prei
- 1 dl melk
- 150 gram geraspte extra belegen Goudse kaas
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 tl bakpoeder
- boter en bloem voor de sprinvorm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Schil en was de aardappelen. Snijd de helft van de aardappelen in kleine blokjes en rasp de rest op een grove rasp boven een kom (niet afspoelen!). Kook de blokjes aardappel in water met zout gaar in ca. 10 minuten. Giet ze vervolgens af en stamp ze fijn. Roer de helft van de boter en de creme fraiche erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe.
- Maak intussen de prei schoon en snijd hem in smalle ringen. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de preiringen in ca. 5 minuten zacht. Laat de prei in een zeef goed uitlekken.
- Meng de uitgelekte prei, de melk, de fijngemaakte aardappelen, de geraspte kaas en de geraspte aardappel goed door elkaar.
- Zeef het bakmeel en de bakpoeder boven het aardappelmengsel en kneed het deeg op een met bloem bestoven aanrecht goed door (voeg - als het erg plakt - wat extra bakmeel toe).
- Vorm van het deeg een rond, plat "brood" en leg het in een beboterde en met bloem bestoven springvorm.
- Bak het brood op een rooster in het midden van de voorverwarmde oven goudbruin en gaar in ca. 40 minuten. Serveer warm.
|
|
|