|
Laurierdropbavarois
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 6 blaadjes gelatine, 2 eiwitten, 0,5 liter slagroom, 30 g suiker, 20 g laurierdrop
0,6 dl water
Voorbereiding: Laat de laurierdrop een nacht in het water weken. Roer tot de drop is opgelost.
Klop de eiwitten zeer stijf. Klop de slagroom stijf. Week de gelatine.
Los de gelatine op in zo weinig mogelijk heet water.
Bereidingswijze: Meng het water met de gelatine door de vloeibare drop. Spatel het dropmengsel voorzichtig door de slagroom en spatel er daarna nog voorzichtiger de stijfgeslagen eiwitten doorheen.
Doe het mengsel in een met koud water omgespoelde puddingvorm of in coupes.
Laat de bavarois opstijven in de koelkast.
|
|
|