|
Auberginerolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 1 lange, dikke aubergine - zout en peper - 100 gram gedroogde tomaten in olie (potje 200 gram) - 1 teen knoflook - 15 gram peterselie - ? eetlepel geraspte citroenschil - 50 gram verse geitenkaas - 3 eetlepels olijfolie - keukenmachine - cocktailprikkers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de aubergine in plakken en gril ze volgens het stap-voor-staprecept. Pureer de tomaten met de knoflook, peterselie en citroenschil in de keukenmachine tot een grove pasta. Verkruimel de geitenkaas.
Leg de plakken aubergine op een plank en bestrijk ze dun met de tomatenpasta. Strooi er wat geitenkaas en peper over en rol de aubergineplakken op. Begin aan een korte kant. Steek de rolletjes met een cocktailprikker vast en leg ze op een schaal. Sprenkel er nog wat olijfolie over. Serveer de auberginerolletjes warm of lauwwarm.
|
|
|