|
|
Poolse Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Poolse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 bosje bladbietjes (of lentebietjes,dat zijn die jonge bietjes die in maanden mei-juni goedkoop zijn)
1/4 liter water *
sap van een halve citroen *
1 eetlepel suiker *
snufje zout *
1 liter kanemelk *
1/2 komkmmer *
4 halve hardgekookte eieren *
handjevol fijngehak bieslook *
wat radijsjes *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bietjes met blad en stengels in kleine dobbelsteentjes snijden en tien minuten koken in weinig water (1/4 liter met de suiker,het zout en het sap van een halve citroen.
U kunt daarbij nog een stukje citroenschil voegen. Laat de soep afkoelen.
Intussen snijd u de komkommer in zeer kleine dobbelsteentjes,de radijsjes idem dito en hakt het bieslook zeer fijn.
Zodra de soep koud is roert u de karnemelk erdoor.
Op elk bord doet u een gelijke portie van de gehakte groenten en giet daar een soep overheen.
Serveren met een halve hardgekookte ei in het midden.
|
|
|