|
Tomatencompote
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 ui. 2 teentjes knoflook. 1 kilo goed rijpe tomaten. 3 el. olijfolie. 3 takjes dragon. peper. zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel ui en knoflook en snijd ze heel fijn. Ontvel de tomaten, ontpit ze en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verwarm de olie in een diepe pan en smoor ui en knoflook op middelhoog vuur glazig. Doe de tomatenblokjes erbij en laat het geheel op laag vuur pruttelen en indampen tot het een compote is geworden.
Pluk de blaadjes van de dragon en snijd ze fijn. Roer de peper en zout naar smaak door de compote.
|
|
|