|
|
Viscurry Met Kokos En Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1-2 el geraspte gedroogde kokos
- 1 ui,in dunne ringen
- 1 rode peper in ringen
- 1 el geraspte gemberwortel
- 2 tentjes knoflook,geperst
- 3 el olie
- 2-3 tl kerriepoeder
- 11/2 tl paprikapoeder(mild)
- 1/2 tl gemalen korianderzaadjes
- 3 dl kokosmelk(blik)
- 800 g visfilets(kabeljauw,schol,griet,tongschar),in repen
- zout en peper
- 1-2 el citroensap
- 3 el fijngesneden verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Rooster de kokos onder regelmatig omscheppen in een droge koekenpan lichtbruin.Bak ui,rode peper,gember en knoflook ca. 5 min. in de olie.Voeg kerrie,paprika en gemalen koriander toe en bak alles nog ca. 2 min.
- Roer de kokosmeld erdoor en laat alles ca. 10 min. zachtjes koken.Voeg de vis toe en kook het gerecht nog 5-8 min.op zacht vuur tot de vis gaar is.Breng op smaak met zout,peper en citroensap.Strooi de verse koriander en geroosterde kokos erover.
|
|
|