|
|
Okrasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram stoof rundvlees
1 el plantaardige olie
1 grote ui
peper en zout
9 dl runderbouillon
8 kleine okra′s
1 aubergine
3 ontvelde tomaten
Voorbereiding:
Snijd rundvlees in blokjes,
Okra′s onttoppen, aubergine in plakjes, ui in ringen en tomaat in blokjes
Bereidingswijze:
Laat olie heet worden in grote soeppan en bak rundvlees bruin. Voeg ui, zout en peper toe en laat 10 minuten koken. Voeg bouillon toe en breng op hoog vuur aan de kook. Zet vuur lager met deksel op de pan en laat 30 minuten koken. Voeg aubergines, tomaten en okra′s toe en laat nog 15 minuten koken. Schep de groente met een schuimspaan uit de pan en pureer de groente grof. Doe terug in de pan. Laat de soep nog enkele minuten indikken
|
|
|