|
|
Gekaramaliseerde Witlof.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stronken witlof,
8 plakjes ontbijtspek ( mag ook bacon of Italiaanse pancetta zijn ),
50 gram boter,
200 ml kippenbouillon ( zelfgemaakt uit pot of van tablet ),
2 eetlepels bruine basterdsuiker,
zout en versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 C. Snijd de onderkant van de witlofstronkjes en snijd ze daarna in de lengte door. Bestrooi ze met zout en versgemalen zwarte peper en wikkel om elke helft een plakje spek. Bak telkens twee helften in een beetje boter, met de opengesneden kant onder zodat deze mooi kleurt. Leg alle helften naast elkaar in een ovenschaal en bestrooi ze met de suiker. Giet de bouillon in de schaal, dek hem af met aluminiumfolie en zet hem 15 minuten in de oven. Haal de folie eraf en laat de groente nog 5 minuten bruin worden in de oven. Lekker met gekookte krieltjes.
Dit is een recept van de libelle.
|
|
|