|
|
Bakkeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr. bakkeljauw
1/2 grote halve ui (fijngesneden)
1 á 2 teentjes knoflook (geperst)
3 spaanse peper of 1/2 madam jeannet (fijngesneden)
Voorbereiding:
Week de bakkeljauw 30 minuten in heet water, spoel de vis af en haal de achtergbleven schubben eraf.
Laat de bakkeljauw vervolgens nog een 10 minuten weken in koud water en pluis de bakkeljauw daarna.
Bereidingswijze:
Bak de ui 3 á 4 min. in een het pan met olie tot ze glazig worden, voeg dan de peper en knoflook toe en bak deze even mee.
Voeg vervolgens de bakkeljauw toe en blijf roeren, en bak deze 5 min. mee op hoog vuur.
de bakkeljauw mag niet aan de pan gaan kleven, als dit wel gebeurt kan je wat water toevoegen.
|
|
|