|
|
Dadar Hati Ajam.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren * 4 1/2 eetlepels olie
* versgemalen peper * 200 gram kippelevertjes
* zout * 1 sjalot
* 2 eetlepels fijngesneden selderij * 1 kleine prei
* 1 rode lombok.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal voor de vulling de vliesjes van de kippelevertjes. Snijd de levertjes in tweeen of drieen. Pel de sjalot en snijd hem heel fijn. Maak de prei schoon, snijd hem overlangs doormidden en was beide helften goed; snijd ze in smalle stukjes. Was de lombok en snijd hem in smalle ringen. Verhit 1 1/2 eetl. olie in een wadjan en bak de kippelevertjes lichtbruin. Laat de sjalot, de prei en de lombok meebakken en breng de vulling op smaak met peper en zout naar smaak. Laat hem zachtjes 5 min. smoren. Breek de eieren in een schaal en klop ze los met peper en zout naar smaak, roer de selderij erdoor. Verhit 3/4 eetl. olie in een koekepan, giet de helft van de eimassa erin. Laat de omelet op een halfhoog afgestelde warmtebron stollen; schuif in het begin met een vork het gestolde ei opzij, zodat alle ei kan stollen. Laat de omelet lichtbruin bakken. Laat de omelet op een bord glijden, verdeel de helft van de vulling erover en sla hem dubbel, bak hem nog even aan beide kanten na. Bak op dezelfde manier nog een omelet.
|
|
|