|
|
Gestoofde Visfilet Met Garnalensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-400 g visfilet van tong, schol, kabeljauw
-75 g boter
-zout
-40 g bloem en 2 dl melk
-5 eetlepels droge witte wijn
-geraspte nootmuskaat en peper
-150 g gepelde garnalen
Voorbereiding:
-verwarm 3,5 dl water met 15 g boter en 1/2 th lepel zout
-voeg de vis erbij en pocheer deze in 8 a 10 min gaar tegen het kookpunt
-laat goed uitlekken (hou warm)
Bereidingswijze:
-smelt de rest van de boter en voeg de bloem al roerend gaar
-giet de melk in kleine hoeveelheden in de pan en roer alles glad
-verdun het mengsel met kooknat van de vis
-voeg wijn, nootmuskaat en peepr naar smaak toe
-roer de garnalen door de saus en laat ze warmen
-leg de vis in de voorverwarmde schaal en giet de saus erover
|
|
|