|
Linzensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 90 minuten wachttijd
300 g lamslappen
? 1 ui
? 1 zakje verse koriander (15 g)
? 1 zakje verse selderij (50 g)
? 200 g linzen (pak)
? 3 eetlepels olie
? 2 theelepels paprikapoeder
? zwarte peper
? 1 envelopje saffraan
? 1 blikje tomatenpuree
? 2 vleesbouillontabletten
? 1 blik tomatenblokjes (400 g)
? 50 g vermicelli
? 50 g bloem
? zout
? 1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Vlees in blokjes snijden. Ui pellen en snipperen. Koriander en selderijblad grof hakken. Linzen wassen. In pan olie verhitten en vlees rondom dichtschroeien. Ui 1 minuut meebakken. Paprikapoeder, 1 theelepel peper, saffraan, tomatenpuree en helft van verse kruiden door vlees scheppen. Bouillontabletten boven pan verkruimelen. Tomatenblokjes, linzen en 1 1/2 liter water toevoegen. Soep aan de kook brengen en dan op laag vuur (op vlamverdeler) ca. 1 1/2 uur zachtjes laten koken. Aan einde van kooktijd vermicelli door soep roeren. In kom bloem glad roeren met 2 dl water en papje door soep roeren. Soep nog 5 minuten laten binden en pittig op smaak brengen met zout en peper. Soep in vier diepe borden scheppen, bestrooien met achtergehouden kruiden. Citroen in partjes snijden en bij soep serveren.
|
|
|